Valorisation de la pulpe de betterave au travers d’un procédé d’extraction et de déméthylation de la pectine pour obtenir un antioxydant
COLLOT N. 1,2, CHADNI M. 1, ZULIANI M. 2, ALLAIS F. 1
1 AgroParisTech/URD ABI, Pomacle, France; 2 AgriLab Leverage, Lyon, France