Extraction assistée par ultrasons de polyphénols à partir de feuilles d'endive pour la formulation d’ingrédients fonctionnels
RHAYEM L. 1,2, KUBO M. 2, GRIMI N. 1, MERLIER F. 2, BOUSSETTA N. 1
1 Université de Technologie de Compiègne, Compiègne, France; 2 Université de Technologie de Compiègne, Compiègne, France