Vers des corrélations adimensionnelles génériques pour les procédés de moussage : rôle clé de la tension de surface dynamique et apports du machine-learning
LACHIN K. 1, NESTERENKO A. 2, TONDA A. 3, LOUBIERE K. 4, DELAPLACE G. 5
1 SayFood - Université Paris-Saclay - AgroParisTech, Palaiseau, France; 2 TIMR - Université de Technologie de Compiègne, Compiègne, France; 3 MIA-PS - Université Paris-Saclay-AgroParisTech, Palaiseau, France; 4 Laboratoire de Génie Chimique (LGC) - Université de Toulouse, Toulouse, France; 5 Unité Matériaux et Transformations (UMET), Villeneuve d’Ascq, France