Lyophilisation et atomisation des bactéries probiotiques : une revue sur la compréhension mécanistique des voies de stress, des transitions de phase et des déterminants de la survie
BEN SAID N. 1, GHARSALLAOUI A. , VESSOT-CRASTES .
1 LAGEPP-UNIVERSITE CLAUDE BERNARD LYON 1/CNRS, Bourg-en-Bresse, France